Apsorpcija vitamina predstavlja jedan od najvažnijih segemenata našeg zdravlja, iz prostog razloga što je tu glavna baza našeg odbrambenog sistema.
Pravilno kombinovanje namirnica jedan je od najbitnijih, a često zanemarenih načina da poboljšamo apsorpciju vitamina i minerala u organizmu.
Naše telo ne koristi sve nutrijente podjednako dobro – mnogi od njih zahtevaju određene prateće nutrijente da bi se pravilno apsorbovali.
Zato je važno znati koje kombinacije hrane idealno funkcionišu i kako iz svakog obroka izvući maksimalnu korist.
ZDRAVE MASNOĆE
Vitamini rastvorljivi u mastima – A, D, E i K – apsorbuju se tek kada u obroku postoji određena količina zdrave masti.
To znači da šargarepa, batat, zeleno lisnato povrće ili jaja daju mnogo veći nutritivni efekat kada se kombinuju sa maslinovim uljem, avokadom, orašastim plodovima ili semenkama. Čak i mala količina masti može višestruko poboljšati iskorišćenje vitamina, pa je dovoljno dodati kašičicu ulja na povrće ili salatu.
CITRUSI K’O VITEZOVI
Vitamin C zauzima posebno mesto jer značajno povećava apsorpciju tzv. ne-hem gvožđa, koje se nalazi u biljnoj hrani.
Mahunarke, integralne žitarice, spanać i brokoli mnogo bolje „deluju“ ako ih kombinujemo sa namirnicama bogatim vitaminom C – limunom, narandžom, kivijem, paprikom ili kupusom. To je najjednostavniji način da se poboljša energija, snizi rizik od anemije i poveća vitalnost organizma.
Likopen iz paradajza aktivira se i bolje apsorbuje kada se paradajz termički obradi i spoji sa uljem. Upravo zato je domaći paradajz sos sa maslinovim uljem jedna od najefikasnijih kombinacija za jačanje antioksidativne zaštite.
Slično tome, kurkumin iz kurkume postaje daleko dostupniji telu kada se uzima sa crnim biberom i zdravim mastima, pa se ove tri namirnice preporučuju kao optimalna anti-inflamatorna kombinacija.
MOŽE ORAŠASTO VOĆE
Vredi znati i da određeni minerali mogu međusobno da utiču jedan na drugi. Na primer, kalcijum može smanjiti apsorpciju gvožđa ako se konzumiraju u istom obroku, dok se magnezijum i kalcijum generalno dobro dopunjuju. Zato je korisno razdvojiti neke obroke tokom dana kako bi organizam optimalno iskoristio sve nutrijente.
Najbolja ideja da se ostvari idealna apsorpcija vitamina, preporučuje se ishrana bogata svežim voćem i povrćem, kvalitetnim mastima, orašastim plodovima, mahunarkama i integralnim žitaricama.
Izbegavati treba suviše prerađenu hranu, brzu hranu („fast food“), gazirane napitke i obroke sa previše šećera, jer oni mogu oslabiti varenje i smanjiti iskorišćenje vitamina i minerala.
.
KOJI ČAJEVI POMAŽU
Neke lekovite biljke mogu direktno poboljšati apsorpciju vitamina i minerala, ali i podržati bolji rad organa za varenje, što je ključno da bi telo iskoristilo nutrijente iz hrane. Evo najvažnijih:
1. Đumbir – poboljšava varenje i cirkulaciju
2. Nana – smiruje stomak i smanjuje grčeve
3. Rastavić – jača bubrege i eliminiše suvišne kiseline
4. Zeleni čaj – snažan antioksidans i pokretač metabolizma
5. Kantarion – poboljšava rad creva
Čajeve možete pogledati u našoj PRODAVNICI.
.
NAPOMENA
Ovaj tekst predstavlja informativni savet zasnovan na empirijskom znanju više od tri decenije, ali ne predstavlja medicinski savet niti zamenu za stručnu dijagnostiku i terapiju lekara!
.